75% » 美食 http://75do.in Tout va bien | All is well Tue, 27 Sep 2011 19:15:02 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 [美食]皮蛋瘦肉粥 http://75do.in/513.html http://75do.in/513.html#comments Tue, 14 Apr 2009 17:55:04 +0000 Benny http://75do.in?p=513 说实在的，之前我煮这个东西，
就是切切肉切切皮蛋扔进去，然后放佐料，沸腾地差不多就出锅，
毫无技术性观赏性与美味于一体，

今天看到这个才恍然大悟，我做的那个，顶多叫杂粥，不叫皮蛋粥……
这个才叫皮蛋瘦肉粥呢~

以下简单摘抄一下文字步骤，详细做法与图片，请跳转（点我泡我打击我！）。

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材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法：
　1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
　2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
　3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
　4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
　5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
　6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
　7、食用前撒上些许葱花味道更好。

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